Gigot d'agneau aux herbes

Un délicieux gigot d'agneau aux herbes à faire découvrir à vos invités.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


533 kcal par personne

  • Calories totales : 5333 kcal
  • Lipides : 43 g par personne
  • Protéines : 34 g par personne
  • Glucides : 0 g par personne
  • Plan de travail
  • Ramequin ou bol
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grand plat à four
  • Pinceau
  • Torchon propre
  • Four
  • Plats de service

Préparation


  1. Préparons les ingrédients pour parfumer le gigot... Dans un bol, mélanger la moutarde, le thym, romarin, serpolet, l'huile d'olive, sel, poivre. Mélanger.
  2. Prenons le gigot... Placer le gigot dans un plat à four, le piquer d'ail. A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec la préparation du bol. Enfourner pendant 1h thermostat 7 (210°C). Au bout de 40 minutes, retourner le gigot. Le gigot est cuit, lorsque une aiguille ou la lame d'un couteau plantée dans le gigot, le jus en sort clair. Stopper la cuisson et couvrir avec un papier d'aluminium.

Les conseils de supertoinette

La qualité de votre gigot sera la réussite de votre plat ainsi que la cuisson, lorsque vous piquez votre viande, le liquide doit sortir à peine rosé, car trop cuit il durcit.

Le gigot peut se présenter avec une purée, des haricots, des flageolets, des pommes de terre...

Pour la cuisson du gigot, compter 20 minutes pour le premier kilo, puis 15 minutes par 500 g pour un four préchauffé thermostat 6/7 (210°C)

 

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, assez agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Chignin - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Coteaux du quercy - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Marcillac - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes de bergerac - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du roussillon - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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