Pain perdu aux fruits
Ce pain perdu nous permet d'utiliser les fruits inutilisés...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 10 personnes
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson pendant 1 heure
Pour le pain perdu
- 300 g de tranches de brioche
- 20 g de beurre allégé (beurrer)
- 200 g de figues fraîches
- 680 g de poires
- 30 g de raisins secs
Pour le robot mixeur
- 150 g d'oeufs entiers (3 oeufs)
- 35 g de poudre de noisette
- 150 g de sucre semoule
- 1 g d'anis vert
- 25 g de vanille liquide
- 150 g de crème
- 400 g de lait écrémé
Calories totales : 3109 kcal
- Calories : 310 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 50 g par personne
Planche à découper
Moule à manquer
Four
Couteau
Eau courante
Passoire
Robot mixeur
Préparation
1
Beurrer le moule à manquer et placer au réfrigérateur. Couper les restants de pain ou de brioche en lamelles ou en cubes, selon votre fantaisie.
2
Rincer les figues sous l'eau courante, couper les queues, couper le fruit en 2 parties. Eplucher les poires, vider le centre, rincer sous l'eau froide, égoutter.
3
Dans le bol d'un robot mixeur, placer les oeufs dont vous avez vérifié la fraîcheur, ajouter la poudre de noisette, le sucre, l'anis vert.
4
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la vanille, la crème, le lait, mélanger pendant 1 minute.
5
Dans le moule à manquer, verser un peu de la préparation à flan. Ajouter les morceaux de pain ou de brioche, placer les figues dans les espaces libres.
6
Couvrir avec les lamelles de poires, parsemer de raisins secs, couvrir avec le flan. Enfourner pendant 1 heure.
7
Vérifier la cuisson du pain perdu en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir nette. Démouler le pain perdu, le servir tiède ou froid.
Les conseils de Supertoinette
Plat économique que les enfants apprécient.
Tous les restes de pains, gâteaux, brioches peuvent être utilisés.
Ce pain perdu peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Quels vins avec ce pain perdu aux fruits ? Des vins liquoreux et moelleux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon moelleux, etc).
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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