Melons meringués
Mais que trouverons-nous sous cette délicieuse meringue ?
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Pour la crème de coco
- 20 g de noix de coco râpée
- 80 g de marsala
- 100 g de crème liquide
- 50 g de sucre semoule
Pour le saladier
- 600 g melon charentais bien mûr
- 110 g d'orange
- 95 g de nectarine
- 100 g de banane
Préchauffer le four th 7 (210°)
Pour la cuisson
Pour la meringue
- 75 g de blancs d'oeufs
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 100 g sucre glace
Calories totales : 1506 kcal
- Calories : 753 kcal par personne
- Lipides : 21 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 126 g par personne
Bol ou ramequin
Passoire
Cuillère à soupe et à café
Plat de service
Saladiers (2)
Planche à découper
Couteau
Batteur électrique
Four
Plat à gratin
Préparation
1
Prenons le mixeur...
Verser la noix de coco râpée et le Marsala dans le mixeur.
2
Prenons, la crème et le sucre semoule...
Verser la crème liquide et le sucre semoule.
Mélanger pendant 30 secondes.
Filtrer à travers une passoire ou un chinois.
3
Prenons une cuillère...
Presser pour faire sortir le plus possible de crème. Placez-la au réfrigérateur.
4
Préparons le melon...
Laver le melon, couper en deux parties égales.
Vider complètement les graines.

5
Prenons l'orange...
Eplucher l'orange, couper en dés.
Laver la nectarine et couper en dés. Eplucher et couper la banane en rondelles.

6
Prenons un saladier...
Placer tous les fruits dans le saladier, (orange, nectarine, banane), mélanger.
Remplir au 3/4 de fruits le centre des melons, ajouter la crème de coco et mettre au réfrigérateur.

7
Cassons, clarifions les oeufs...
Séparons le blanc du jaune des oeufs.
Ouvrir délicatement les deux parties.

8
Gardons les jaunes pour une autre préparation...
Placer les blancs dans un grand saladier. Saler légèrement.
Garder les jaunes d'oeuf pour une autre utilisation au réfrigérateur.
9
Prenons un fouet ou un batteur électrique...
Battre les oeufs lentement au départ et augmenter la vitesse peu à peu.
10
L'observation c'est important...
N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse.
Différents changements des blancs d'oeufs.

11
Presque terminé...
Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas !
12
Préchauffons le four...
La cuisson durera de 3 à 5 minutes selon votre four.
Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
13
Prenons une passoire fine...
Tamisons le sucre glace au dessus des blancs en neige. Mélanger très rapidement le sucre glace.

14
Sortons les melons du réfrigérateur...
Placer les melons préparés dans un grand plat à gratin, mettre des glaçons autour des fruits.
Masquer avec la meringue, tracer un dessin sur la meringue.
15
Préparons la dorure de la meringue...
Laisser maximum 5 minutes dans le four, mais surveillez, car c'est très rapide, servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez remplacer le Marsala par un vin cuit (Martini, Porto, etc.)
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour garder leur couleur aux pêches et aux nectarines, faire pocher rapidement les fruits dans de l'eau bouillante additionnée de jus de citron.
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