Quetsches à l'eau de vie

1

Commençons la cuisson du caramel... Pas d'enfant autour de vous ! (risque de brûlure)...Dans une casserole, en acier inoxydable, mettre le sucre et l'eau.
Mélanger vivement la casserole pour répartir l'eau.
Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.

2

Interdit d'aller se promener pendant la cuisson...Le caramel va peu à peu se teinter.

3

Remarquer le changement de couleur...Soyez vigilant et la plus grande prudence si vous avez des enfants.

4

Surveillons le caramel...Dès que le caramel est doré, versez-le dans le bocal. Ajouter les quetsches, compléter par l'eau de vie.

5

Prenons les zestes d'oranges...Terminer par les zestes d'orange que vous pouvez émincer ou mettre en lanières.
Fermer, mettre à l'abri de la lumière.
A consommer au minimum, à partir du troisième mois.