Verrine au coeur de palmier

Frais, les coeurs de palmier sont difficiles à trouver dans nos régions...

Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 5 min.

Verrine au coeur de palmier

photos supertoinette

Imprimer la recette
Envoyer par e-mail

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes

pour les verrines

Cuisson des crevettes

500 g d'eau
100 g de crevettes

Vinaigrette au citron

Calories totales : 509 kcal

Calories : 254 kcal par personne
Lipides : 3 g par personne
Protéines : 19 g par personne
Glucides : 36 g par personne

Ouvre-boîte
Passoire ou chinois
Eau courante
Couteau + couteau économe
Ciseau
Planche de travail
Grandes et moyennes casseroles
Robot pour râper les carottes
Évier ou bassine
Essoreuse
Presse-citron
Cuillère petite et grande cuillère
Saladier
Verres de présentation
Plat de service

Ingrédients pour la recette : Verrine au coeur de palmier

Mesures, conversions et équivalences

Masquer les photos

Préparation

1 Verrine au coeur de palmier - 1.1

Ouvrir la boîte de coeur de palmier, verser dans une passoire fine, placer sous le robinet d'eau froide, égoutter, éponger, couper en rondelles.Verrine au coeur de palmier - 1.4

2Verrine au coeur de palmier - 2.1

Hacher grossièrement les rondelles de coeur de palmier. Presser le jus de citron. Éplucher les carottes, laver sous l'eau courante.Verrine au coeur de palmier - 2.2Verrine au coeur de palmier - 2.3Verrine au coeur de palmier - 2.4

3Verrine au coeur de palmier - 3.1

Râper les carottes. Dans une bassine ou un évier, plonger la laitue, laver sous l'eau courante. Égoutter. Verrine au coeur de palmier - 3.2Verrine au coeur de palmier - 3.3Verrine au coeur de palmier - 3.4

4Verrine au coeur de palmier - 4.1

Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Réserver 6 crevettes pour la décoration.Verrine au coeur de palmier - 4.2

5 Verrine au coeur de palmier - 5.1

Placer les crevettes dans une casserole, couvrir avec l'eau, porter à ébullition et laisser tiédir, égoutter. Procéder de la même manière pour les crevettes de décoration. Verrine au coeur de palmier - 5.2Verrine au coeur de palmier - 5.3

6Verrine au coeur de palmier - 6.1

Peser la quantité de jus de citron, ajouter la moutarde, le sel, le Tabasco selon goût. Mélanger. Dans un saladier ajouter les coeurs de palmier, le citron préparé.Verrine au coeur de palmier - 6.2Verrine au coeur de palmier - 6.3

7Verrine au coeur de palmier - 7.1

Couper en dés les crevettes. Ajouter aux coeurs de palmier, les crevettes en dés. Ciseler la salade finement. Pour monter les verrines, placer la salade.Verrine au coeur de palmier - 7.2Verrine au coeur de palmier - 7.3Verrine au coeur de palmier - 7.4

8Verrine au coeur de palmier - 8.1

Dans la verrine, placer la carotte râpée, du coeur de palmier, de la pistache et de la ciboulette, ajouter une nouvelle fois des carottes.Verrine au coeur de palmier - 8.2Verrine au coeur de palmier - 8.3