Velouté de courge minceur
Ce velouté de courge minceur un clin d'oeil à la fête d'halloween !
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Cuisson du velouté
- 6 g de pot au feu dégraissé
- 1,5 l d'eau pure
- 150 g de tomates
- 100 g de courgette
- 300 g de courge ou citrouille
- 240 g de carottes
- 100 g de pommes de terre
- 1 g de persil
- 1 g de romarin
- 2,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 1 g de muscade
- 40 g de yaourt nature
- 1 g de persil
- 1 g de ciboulette
Calories totales : 327 kcal
- Calories : 81 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 17 g par personne
Planche à découper
Couteau + économe
Eau courante
Cuillère en bois + à soupe
Ciseau
Assiette de service
Casserole (grande) avec couvercle
Papier absorbant
Robot mixeur plongeant
Louche
Préparation
Couper la courge en tranches épaisses, rincer sous l'eau courante. Couper en dés. Éplucher les pommes de terre.


Rincer les pommes de terre sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un récipient rempli d'eau. Laver les tomates sous l'eau froide, enlever le pédoncule.


Couper en dés les tomates. Enlever les deux extrémités de la courgette, rincer sous l'eau froide, couper en dés.


Dans la grande casserole ajouter, cube de pot au feu en miettes, l'eau. Porter à ébullition, puis ajouter tomates, courgette, courge, carottes.

Dans la casserole, ajouter pommes de terre, persil, romarin, sel, poivre, muscade. Couvrir et cuire pendant 35 minutes à feu modéré.
Les conseils de Supertoinette
Il est possible d'ajouter un peu de fromage blanc à 0% dans votre velouté ou 1 c. à soupe de parmesan ou d'emmental !
Utiliser le potiron, la citrouille, etc...
Ce velouté peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler dans des récipients pour la congélation, pour dégeler, cuire à feu très doux.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour ne pas gaspiller la citrouille, curer tout l'intérieur de la citrouille avec une cuillère à soupe. La chair pourra vous servir à préparer une bonne soupe.
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