Matafan ou Matefaim savoyard
Le Matafan ou Matefaim, un plaisir du goût !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour la recette du matafan ou matefaim savoyard
- 200 g d'oeufs (4 oeufs)
- 400 g de lait entier
- 45 g de beurre
- 1 g de muscade râpée ou en poudre
- 0,5 g de poivre du moulin
- 1 g de sel
- 250 g de farine
- 80 g de beurre allégé (cuisson)
- 100 g de gruyère râpé
Calories totales : 2323 kcal
- Calories : 580 kcal par personne
- Lipides : 37 g par personne
- Protéines : 22 g par personne
- Glucides : 51 g par personne
Bol
Ramequins
Cuillère à soupe
Poêle antiadhésive
Spatule en bois large
Assiette de service
Préparation
1
Pour le matefaim savoyard, préparer la pâte à crêpes. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, le lait, le beurre fondu, la muscade.
2
Pour le matefaim, dans le bol du robot mixeur, ajouter le poivre, le sel, la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
3
Faire fondre 10 grammes de beurre pour chaque matafan et verser la pâte en inclinant rapidement dans tous les sens. Cuire doucement, la pâte ne doit pas couler.
4
Retourner avec une large spatule, saupoudrer largement de gruyère râpé, laisser fondre à feu doux. Vous pouvez les terminer au four pendant 5 minutes.
Les conseils de Supertoinette
Cette recette savoyarde, galette ou crêpe épaisse indiquée par le Larousse Gastronomique, est simple et excellente.
Vous pouvez servir ses Matafan ou Matefaim avec une salade, de la charcuterie.
Quels vins boire avec ces Matafans ou Matefaims savoyards ? Vins blancs secs de Savoie ou de votre région ou un pétillant.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Vous avez "la bouche en en feu " à cause du poivre, surtout pas d'eau ! cela serait pire, mais mangez du pain, du fromage, du riz, du lait, un corps gras.
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