Matafan ou Matefaim savoyard

Le Matafan ou Matefaim, un plaisir du goût !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


580 kcal par personne

  • Calories totales : 2323 kcal
  • Lipides : 37 g par personne
  • Protéines : 22 g par personne
  • Glucides : 51 g par personne
  • Robot mixeur
  • Bol
  • Ramequins
  • Cuillère à soupe
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois large
  • Assiette de service

Préparation


  1. Pour le matefaim savoyard, préparer la pâte à crêpes. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, le lait, le beurre fondu, la muscade.
  2. Pour le matefaim, dans le bol du robot mixeur, ajouter le poivre, le sel, la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  3. Faire fondre 10 grammes de beurre pour chaque matafan et verser la pâte en inclinant rapidement dans tous les sens. Cuire doucement, la pâte ne doit pas couler.
  4. Retourner avec une large spatule, saupoudrer largement de gruyère râpé, laisser fondre à feu doux. Vous pouvez les terminer au four pendant 5 minutes.

Les conseils de supertoinette

Cette recette savoyarde, galette ou crêpe épaisse indiquée par le Larousse Gastronomique, est simple et excellente.

Vous pouvez servir ses Matafan ou Matefaim  avec une salade, de la charcuterie.

Quels vins boire avec ces Matafans ou Matefaims savoyards ? Vins blancs secs de Savoie ou de votre région ou un pétillant.


Bon appétit !

Vins conseillés


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