Pain au chorizo à la portugaise (pao de milho)
Un clin d'oeil au Portugal !
- Recette élaborée
- Economique
- Temps total:9 h 20 min
Tags: Fête des pères | Cuisson au four | Pains & pâtes | Sel | Chorizo | Eau | Farine de maïs | Huile d'olive | Levure de boulanger | Sucre en poudre | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Recettes sans oeufs | Farine type 65 | Recettes élaborées | Pain | Pains variés | Anniversaire | Cuisine du Portugal | Pique nique | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 15 g de sucre semoule
- 35 g de farine T65
- 60 g d'eau
- 200 g de farine de maïs
- 350 g de farine T65
- 8 g de sel
- 25 g d'huile d'olive
- 290 g d'eau
- 15 g d'huile (cuisson chorizo)
- 180 g de chorizo
Préparation
- Pour le levain, dans le bol du robot pétrisseur, ajouter la levure de boulanger, le sucre, la farine, l'eau.
- Mélanger le levain et laisser lever pendant 30 minutes. Le levain est bien bouillonnant, ajouter larine de maïs, la farine T65.
- Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter le sel, l'huile, une partie de l'eau, mélanger à vitesse lente, ajouter de l'eau si nécessaire, la pâte doit être souple, sans coller.
- Le pétrissage est terminé, laisser lever toute la nuit. Le lendemain, verser l'huile dans la poêle, ajouter le chorizo, faire griller sur toutes les faces.
- Couper le chorizo en rondelles. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. La pâte à pain est bien levée, placer sur le plan de travail fariné.
- Abaisser la pâte à la main, garnir l'abaisse avec les rondelles de chorizo, remonter les bords, serrer la fermeture, placer face au plan de travail.
- Placer sur la papier cuisson de la tôle du four. Laisser lever pendant 45 minutes et enfourner pendant 35 minutes. Placer sur une grille de refroidissement.
Le top des recettes en vidéo
Trucs et astuces de cuisine
Comment soigner un aphte ?
Pour soigner un aphte, faites des gargarismes de sauge avec une décoction préparée avec 60...