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Frites de potimarron et son boudin
Ces frites de potimarron et son boudin sont aussi appréciés par ces araignées dévoreuses !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 3 personnes
Pour réaliser les frites de potiron et son boudin
- 250 g d'huile végétale (friture)
- 940 g de potimarron
- 2,5 g de sel
- 0,4 g de piment d'espelette
- 1 g de curry
- 30 g d'huile d'olive
- 480 g de boudin noir
Calories totales : 4173 kcal
- Calories : 1391 kcal par personne
- Lipides : 130 g par personne
- Protéines : 25 g par personne
- Glucides : 26 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Grande et moyenne poêles antiadhésives
Assiette de service
Papier absorbant
Ramequins
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Grande et moyenne poêles antiadhésives
Assiette de service
Papier absorbant
Ramequins
Préparation
1
Vider le potimarron de ses graines, enlever la peau, et préparer les frites. Utiliser une friteuse ou verser l'huile dans une poêle moyenne.
2
Dès qu'un morceau de pain grésille, ajouter la première fournée de frites, les faire colorer, les placer dans une assiette avec un papier cuisson, épicer, saler.
3
Dans une poêle moyenne, verser l'huile d'olive, faire cuire les boudins, à feu modéré, pendant 15 à 20 min en les tournant régulièrement.
4
Servir chaud frites et boudin.
Les conseils de Supertoinette
La peau du potimarron n'est pas facile à tailler, soyez prudent !
Vous pouvez utiliser une friteuse, c'est moins dangereux et plus facile d'utilisation.
N'oubliez pas de saler, et d'épicer !
Inutile d'assaisonner le boudin, il se suffit à lui-même.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour les marinades au vin rouge ou blanc
Souvent le vin s'évapore pendant la marinade lorsqu'elle dure plus d'une journée dans du vin ou du liquide. Ajouter un filet d'huile par dessus, car elle va remonter à la surface et servir de couvercle et permettre d'avoir une viande très parfumée.
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