Pain à l'anis

1Pain à l'anis - 1.1

A préparer le soir pour le lendemain. Dans le bol du robot pétrisseur ajouter l'eau, la levure de boulanger, mélanger, puis joindre le sucre.Pain à l'anis - 1.2Pain à l'anis - 1.3Pain à l'anis - 1.4

2Pain à l'anis - 2.1

Dans le bol du pétrisseur, ajouter la farine, mélanger, laisser lever pendant 15 minutes. Mettre dans le pichet l'eau nécessaire puis ajouter les grains d'anis.Pain à l'anis - 2.2Pain à l'anis - 2.3Pain à l'anis - 2.4

3Pain à l'anis - 3.1

Les 15 minutes sont écoulées, la levure fait des bulles. Ajouter, la farine, le sel. Placer le fouet du pétrisseur.Pain à l'anis - 3.2Pain à l'anis - 3.3Pain à l'anis - 3.4

4Pain à l'anis - 4.1

Dans le bol du pétrisseur, ajouter plus de la moitié de l'eau, graines d'anis comprises, vous aurez sans doute besoin de toute l'eau, la pâte doit être collante sans coller aux doigts.

5Pain à l'anis - 5.1

Mélanger pendant 10 minutes. La pâton est prêt. Laisser lever toute la nuit. Le lendemain peser le pâton et préparer 3 morceaux de même poids.Pain à l'anis - 5.2Pain à l'anis - 5.3Pain à l'anis - 5.4

6Pain à l'anis - 6.1

Préparer 3 boudins de même longueur pour faire la tresse. Tresser en resserrant chaque bout. Mouiller la tresse avec un peu d'eau, parsemer de graines d'anis.Pain à l'anis - 6.2Pain à l'anis - 6.3Pain à l'anis - 6.4

7Pain à l'anis - 7.1

Laisser lever la tresse pendant 30 à 45 minutes. Enfourner à mi-hauteur du four pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson, laisser refroidir sur une grille. Pain à l'anis - 7.2Pain à l'anis - 7.3