Sauce à l'oseille

Cette sauce à l'oseille s'accorde avec viande, volaille, poisson, oeufs...

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Sauce à l'oseille

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Pour la sauce à l'oseille

200 g de crème allégée
140 g d'oignon
170 g d'oseille surgelée ou fraîche
100 g d'eau
3 g de sel
0,5 g poivre
10 g de cassonade
1 g de cumin
8 g de fumet de poisson en poudre
75 g de muscat Rivesaltes

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 450 kcal

Calories : 75 kcal par personne
Lipides : 1 g par personne
Protéines : 1 g par personne
Glucides : 8 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Évier ou bassine
Casserole moyenne pour la sauce
Plats de service
Cuillères en bois (2)
Pichets
Ramequins
Verre
Wok
Poêle antiadhésive
Pince (poissons)

Ingrédients pour la recette : Sauce à l'oseille

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauce à l'oseille - 1.1

Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher. Sauce à l'oseille - 1.2

2 Sauce à l'oseille - 2.1

Taillons l'oignon... Laver sous l'eau courante, couper les oignons en deux parties.
Emincer. Sauce à l'oseille - 2.2 Sauce à l'oseille - 2.3

3 Sauce à l'oseille - 3.1

Préparons la sauce à l'oseille... Dans une casserole, ajouter la crème, les oignons émincés, l'oseille. Sauce à l'oseille - 3.2 Sauce à l'oseille - 3.3

4 Sauce à l'oseille - 4.1

Surveillons la sauce à l'oseille. Porter à ébullition, ajouter l'eau, puis mettre à feu doux, en mélangeant régulièrement, afin d'éviter que la sauce attache au fond de la casserole. Sauce à l'oseille - 4.2

5 Sauce à l'oseille - 5.1

Prenons le sel... Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, la cassonade, mélanger. Sauce à l'oseille - 5.2 Sauce à l'oseille - 5.3

6 Sauce à l'oseille - 6.1

Prenons le cumin... Dans la casserole, verser le cumin, le fumet de poisson, le muscat.
Cuire environ 10 minutes.
Goûter régulièrement la sauce afin de savoir à quel moment arrêter la cuissson Sauce à l'oseille - 6.2 Sauce à l'oseille - 6.3