Sauce à l'oseille

Name: Sauce à l'oseille
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de crème allégée; 140 g d'oignon; 170 g d'oseille surgelée ou fraîche; 100 g d'eau; 3 g de sel; 0,50 g poivre; 10 g de cassonade; 1 g de cumin; 8 g de fumet de poisson en poudre; 75 g de muscat Rivesaltes

Cette sauce à l'oseille s'accorde avec viande, volaille, poisson, oeufs...

Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.
Taillons l'oignon... Laver sous l'eau courante, couper les oignons en deux parties. Emincer.
Préparons la sauce à l'oseille... Dans une casserole, ajouter la crème, les oignons émincés, l'oseille.
Surveillons la sauce à l'oseille. Porter à ébullition, ajouter l'eau, puis mettre à feu doux, en mélangeant régulièrement, afin d'éviter que la sauce attache au fond de la casserole.
Prenons le sel... Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, la cassonade, mélanger.
Prenons le cumin... Dans la casserole, verser le cumin, le fumet de poisson, le muscat. Cuire environ 10 minutes. Goûter régulièrement la sauce afin de savoir à quel moment arrêter la cuisson