Sauce à l'oseille

Cette sauce à l'oseille s'accorde avec viande, volaille, poisson, oeufs...

Sauce à l'oseille
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Sauces | Recettes rapides | Sel | Cassonade | Crème allégée | Cumin | Eau | Fumet de poisson | Muscat rivesaltes | Oignon | Oseille | Poivre noir | Sauce pour viandes | Sauce pour poissons | Sauce au vin | Recettes sans oeufs | Sauce chaude | Sauce pour oeuf | Sauce pour volailles | Sauce chaude à base de légumes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.
  2. Taillons l'oignon... Laver sous l'eau courante, couper les oignons en deux parties. Emincer.
  3. Préparons la sauce à l'oseille... Dans une casserole, ajouter la crème, les oignons émincés, l'oseille.
  4. Surveillons la sauce à l'oseille. Porter à ébullition, ajouter l'eau, puis mettre à feu doux, en mélangeant régulièrement, afin d'éviter que la sauce attache au fond de la casserole.
  5. Prenons le sel... Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, la cassonade, mélanger.
  6. Prenons le cumin... Dans la casserole, verser le cumin, le fumet de poisson, le muscat. Cuire environ 10 minutes. Goûter régulièrement la sauce afin de savoir à quel moment arrêter la cuisson

Les conseils de supertoinette

Il est important de surveiller la cuisson de la sauce afin qu'elle n'attache pas au fond de la casserole.

Goûtez-la régulièrement pour savoir si elle est prête, pas d'acidité, un petit goût à y revenir !

Vous pouvez utiliser cette sauce, pour une viande, volaille, poisson, oeufs, etc.


Bon appétit !

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