Lentilles aux oignons

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Une nouvelle recette de Nouria, recette oh combien familiale, économique et très bonne car mon plat s'est rapidement vidé ! Je l'ai préparé avec des oeufs au plat. Pour les fins de mois difficiles... Excellent aussi avec le confit...Le mot de Nouria
on peut le servir comme une soupe plus ou moins épaisse, je la sers toujours avec une friture de poisson. Mes enfants adorent cela.

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Occupons-nous des oignons...Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.

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Préparons les lentilles...Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide la veille ou lire le mode d'utilisation sur l'emballage de la boîte de lentilles.
Les lentilles blondes par exemple, ne nécessitent pas de trempage.
Rincer, égoutter.

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Commençons la cuisson...Faire fondre le beurre dans une sauteuse ou cocotte, puis ajouter les oignons.

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Prenons les lentilles...Verser les lentilles sur les oignons, saler, poivrer, ajouter le curry, mélanger.
Verser le concentré de tomate et mélanger une nouvelle fois.

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Allons chercher de l'eau...Verser l'eau à la même hauteur que les lentilles et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Vers la fin de la cuisson s'il manque de l'eau ajouter un verre d'eau ou de bouillon.
Préparer la cuisson de vos oeufs au plat.
Saupoudrer de basilic ciselé ou en poudre.