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Beurre de fenouil ou d'aneth
Ce beurre de fenouil, qu'il faut découvrir !
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 10 personnes
Préparation du beurre de fenouil
- 5 g d'ail
- 25 g d'échalote
- 30 g de feuilles de fenouil ou aneth
- 3 g persil
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 125 g de beurre extra-fin, en pommade
Calories totales : 1081 kcal
- Calories : 108 kcal par personne
- Lipides : 10 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 2 g par personne
Petit robot mixeur
2 assiettes de service
Fourchette
Papier film
2 assiettes de service
Fourchette
Papier film
Préparation
1
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Trier, laver le persil, éponger.
2
Éplucher l'échalote, laver les feuilles de fenouil, éponger. Dans le bol d'un petit robot mixeur, placer l'ail, l'échalote coupée en deux, les feuilles de fenouil, le persil.
3
Hacher les ingrédients du bol du mixeur. Saler, poivrer le beurre. A l'aide d'une fourchette, mélanger en l'écrasant, puis ajouter la préparation du mixeur.
4
Malaxer intimement tous les ingrédients. Prendre du papier film, l'étaler, poser dessus le beurre, fermer en faisant un rouleau. 
5
Ne travailler pas trop longtemps, car le beurre fond.Taper à plat le bout du rouleau. Fermer les extrémités. Laissons durcir au réfrigérateur. 
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Trucs et astuces
Enlever l'odeur tenace de l'ail sur les mains
Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.
