Malaxer
Malaxer : Mélanger le beurre pour réunir deux ingrédients (par exemple le beurre avec des herbes aromatiques) pour en faire un beurre parfumé; ou le beurre avec de la farine pour épaissir une sauce.
Beurre parfumé aux herbes aromatiques.
Malaxer une pâte à pain, une brioche.
Pétrir à la main pour introduire une matière grasse dans la pâte, ou des graines, du fromage, etc.
mcomme :
- Mendiants
- Mascarpone
- Mozzarella
- Mousseline
- Mouture
- Mirin
- Moules en silicone
- Mouler, moulage
- Moule à savarin
- Moule à manqué
- Moule à cake
- Mouiller
- Moucheter
- Mortifier
- Monter
- Monder
Recettes à découvrir
