Soupe chinoise aux oeufs

Connaissez-vous la soupe chinoise aux oeufs ?

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 15 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 5 personnes

Pour le lavage des brocolis

10 g de vinaigre

Pour préparer les oeufs entiers

165 g d'oeufs entiers (3 gros oeufs)
8 g d'huile de sésame
1 g de sel
0,5 g de cinq épices
15 g de sauce soja

Cuisson au wok de la soupe chinoise aux oeufs

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 468 kcal

Calories : 93 kcal par personne
Lipides : 8 g par personne
Protéines : 10 g par personne
Glucides : 2 g par personne

Planche à découper
Couteau classique
Bassine ou évier
Chinois ou passoire
Bols (4)
Pichet
Wok
Ramequin
Saladier
Cuillère
Fourchette

Ingrédients pour la recette : Soupe chinoise aux oeufs

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Soupe chinoise aux oeufs - 1.1

Prenons le jambon et le blanc de poulet... Couper en lanières le jambon et le blanc de poulet. Soupe chinoise aux oeufs - 1.2

2 Soupe chinoise aux oeufs - 2.1

Préparons les brocolis... Enlever les feuilles vertes, les parties brunes autour du trognon. Couper le trognon, puis détacher chaque petit bouquet. Verser un peu de vinaigre dans une bassine ou dans l'évier propre. Soupe chinoise aux oeufs - 2.2

3 Soupe chinoise aux oeufs - 3.1

Nettoyons les brocolis... Laver à l'eau froide vinaigrée, pour l'élimination des insectes, vers, limaces... Essorer et réserver sur le plan de travail. Soupe chinoise aux oeufs - 3.2

4 Soupe chinoise aux oeufs - 4.1

Prenons le bouillon de volaille... Verser l'eau et le fond de volaille dans le wok et porter à ébullition. Soupe chinoise aux oeufs - 4.2

5 Soupe chinoise aux oeufs - 5.1

Préparons les oeufs... Dans un saladier, casser les 3 oeufs. Verser l'huile de sésame, le sel, le cinq épices, la sauce soja. Soupe chinoise aux oeufs - 5.2 Soupe chinoise aux oeufs - 5.3

6 Soupe chinoise aux oeufs - 6.1

Prenons une fourchette... Battre énergiquement les oeufs. Verser les brocolis dans le bouillon. Soupe chinoise aux oeufs - 6.2

7 Soupe chinoise aux oeufs - 7.1

Prenons le blanc de poulet... Verser le blanc de poulet, le jambon. Soupe chinoise aux oeufs - 7.2

8 Soupe chinoise aux oeufs - 8.1

Prenons la préparation aux oeufs et une passoire... Verser au-dessus du wok, à travers la passoire les oeufs : nous allons obtenir des filaments décoratifs et une saveur très agréable. Avant de servir, saupoudrer de ciboulette. Soupe chinoise aux oeufs - 8.2

Le conseil de Supertoinette

Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, (fait par vos soins) il suffit de le remplacer par 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre.

Vous pouvez servir avec des toasts ou des restes d'amuse bouche.

Bon appétit !

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