Soupe chinoise aux oeufs

Connaissez-vous la soupe chinoise aux oeufs ?

Soupe chinoise aux oeufs
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Cuisson au wok | Nouvel an chinois | Régime hypocalorique | Soupes & potages | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Blanc de poulet | Brocolis | Ciboulette | Cinq épices | Eau | Fond de volaille | Huile de sésame | Jambon blanc | Oeuf | Sauce soja | Cuisine chinoise | Soupe chaude | Soupe de volailles | Soupe chinoise

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


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Préparation


  1. Couper en lanières le jambon et le blanc de poulet. Détacher chaque petit bouquet du brocolis, laver sous l'eau froide.
  2. Egoutter le brocolis. Verser l'eau et le fond de volaille dans le wok et porter à ébullition. Dans un saladier, casser les 3 oeufs, verser l'huile de sésame.
  3. Dans un saladier, ajouter le sel, le cinq épices, la sauce soja. Battre énergiquement les oeufs. Verser les brocolis, le blanc de poulet dans le bouillon.
  4. Dans le wok, ajouter le jambon. à travers la passoire les oeufs : nous allons obtenir des filaments décoratifs et une saveur très agréable, saupoudrer de ciboulette.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, (fait par vos soins) il suffit de le remplacer par 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre.

Vous pouvez servir avec des toasts ou des restes d'amuse bouche.


Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Santenay - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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