Soupe chinoise aux oeufs

Connaissez-vous la soupe chinoise aux oeufs ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


93 kcal par personne

  • Calories totales : 467 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau classique
  • Bassine ou évier
  • Chinois ou passoire
  • Bols (4)
  • Pichet
  • Wok
  • Ramequin
  • Saladier
  • Cuillère
  • Fourchette

Préparation


  1. Couper en lanières le jambon et le blanc de poulet. Détacher chaque petit bouquet du brocolis, laver sous l'eau froide.
  2. Egoutter le brocolis. Verser l'eau et le fond de volaille dans le wok et porter à ébullition. Dans un saladier, casser les 3 oeufs, verser l'huile de sésame.
  3. Dans un saladier, ajouter le sel, le cinq épices, la sauce soja. Battre énergiquement les oeufs. Verser les brocolis, le blanc de poulet dans le bouillon.
  4. Dans le wok, ajouter le jambon. à travers la passoire les oeufs : nous allons obtenir des filaments décoratifs et une saveur très agréable, saupoudrer de ciboulette.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, (fait par vos soins) il suffit de le remplacer par 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre.

Vous pouvez servir avec des toasts ou des restes d'amuse bouche.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Santenay - blanc sec assez puissant et rond

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