Nasi goreng

Le nasi goreng est une spécialité indonésienne.

Nasi goreng: toutes les recettes


Nasi goreng, locution malaise, de nasi riz et de goreng, cuit.

Que savons-nous sur le nasi goreng?

Le nasi goreng est une spécialité indonésienne, faite de riz au gras, cuit au bouillon avec du poulet émincé, de l'oignon, du poivron et des tomates, puis garni de chair de homard en dés et éventuellement  de crevettes décortiquées.
Ce plat est accompagné de sauces épicées, de noix de coco râpée, de cacahouètes grillées et de rondelles d'oignon frites (nasi signifie "riz cuit").
Il a été adopté, à l'époque coloniale, par la cuisine néerlandaise, qui en a fait un apprêt européanisé, le rijsttafel, ou "table de riz".
Au petit déjeuner, on peut manger du riz frit avec différents restes de la veille : c'est le nasi goreng.


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