Confiture de prunes blanches

Name: Confiture de prunes blanches
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 personnes
Ingredients: 4,80 kg de prunes blanches; 3 kg de sucre semoule; 7 g de gousses de vanille soit 2; 1 g de zeste de citron vert; 6 g de zeste de citron jaune; 26 g de jus de citron vert; 105 g de jus de citron soit 2; 85 g de liqueur de Cointreau

Avec cette confiture de prunes blanches que de petits déjeuners gourmands !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 16 personnes

4,80 kg de prunes blanches
3 kg de sucre semoule
7 g de gousses de vanille soit 2
1 g de zeste de citron vert
6 g de zeste de citron jaune
26 g de jus de citron vert
105 g de jus de citron soit 2
85 g de liqueur de Cointreau

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Rincer les prunes sous l'eau froide, égoutter. Couper les gousses de vanille en deux. Râper le zeste du demi citron vert.
Presser le jus du demi citron vert. Brosser sous l'eau courante les citrons, râper, presser le jus. Dénoyauter les prunes, enlever les parties abîmées. Couper en morceaux.
Dans une bassine à confiture ou un autocuiseur, placer les prunes, le sucre, les gousses de vanille, les zestes du citron vert et jaune, le jus du citron vert et jaune.
Mélanger les prunes et cuire à petits frémissements pendant 45 min. Au bout de ce temps, enlever les gousses de vanille, passer la confiture au mixeur plongeant.
Préparer les bocaux stérilisés et l'entonnoir. Vérifier la cuisson avec une coupelle, elle est prête lorsqu'une goutte de confiture sur une coupelle froide s'arrête très vite.
Dès que la confiture est prête, ajouter le Cointreau, et remplir rapidement les bocaux, placer le couvercle et les retourner aussitôt. Étiqueter avec la date.
Retourner les bocaux dès qu'ils sont froids.

Les conseils de supertoinette

Préparer la stérilisation des bocaux avant de commencer la confiture, cela évite la panique.

Vous constaterez qu'après avoir enlevé les noyaux, les parties abîmées, le poids a changé, dans mon cas il me restait 4 kg de fruits et les fruits étaient très sucrés, j'ai mis 3 kg de sucre et c'était bien suffisant.

Vous pouvez mettre également du sucre cristallisé.

Pour vérifier la cuisson de la confiture votre coupelle doit être très froide, et sur la coupelle mettre une simple goutte de confiture.

Cette confiture peut vous servir pour farcir des gâteaux, pour le petit déjeuner, pour préparer une sauce, sur des crêpes, etc.

Bon courage !