Fromages forts (conserve)

Name: Fromages forts (conserve)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 41 g de Pavé normand; 43 g de Caprice des Dieux; 78 g de comté; 205 g fromge Edam; 40 g de port salut; 40 g de roitelet (Brie); 105 g de fromage "Raclette"; 50 g fr Beaufort; 40 g de Parmesan; 25 g de pecorino; 2 g de laurier; 2,40 g de romarin; 16,40 g de gousse d'ail; 3,70 g de ciboulette; 4,70 g de persil; 1 litre vin blanc moelleux (côtes de Gascogne)

Recette qui permet de conserver et de réutiliser les fromages inutilisés.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

41 g de Pavé normand
43 g de Caprice des Dieux
78 g de comté
205 g fromge Edam
40 g de port salut
40 g de roitelet (Brie)
105 g de fromage "Raclette"
50 g fr Beaufort
40 g de Parmesan
25 g de pecorino
2 g de laurier
2,40 g de romarin
16,40 g de gousse d'ail
3,70 g de ciboulette
4,70 g de persil
1 litre vin blanc moelleux (côtes de Gascogne)

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Préparation

Trier, laver la ciboulette, éponger. Trier, laver le laurier, le romarin, éponger, effeuiller le romarin. Trier, laver le persil, éponger.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles épaisses. Couper les fromages en petits dés ou mixer grossièrement au robot-mixeur.
Dans des pots à confiture placer les fromages, les feuilles de laurier,le romarin, les lamelles d'ail, mélanger.
Dans les pots, placer la ciboulette, le persil, couvrir chaque pot avec le vin , mélanger, placer le couvercle, étiqueter, ranger au placard.

Les conseils de supertoinette

Cette recette permet de réutiliser, les restes de fromages que nous possédons et dont nous ne savons que faire. Ses fromages doivent être si possible, secs et affinés.

Vous pouvez les broyer ou les râper.

Vous pouvez remplacer le vin par de l'huile, et n'hésitez pas à mettre des aromates.

Vous pouvez les conserver quelques semaines ou quelques mois. Plus la conservation est longue et plus la préparation sera piquante.

Ces fromages forts sont une spécialité du Beaujolais, du Lyonnais, de la Provence ou du Nord.

Vous pouvez les consommer en tartines, sur des rôties, gratin, à la cuillère, sur des pâtes gratinées.

Bon courage !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive