Fromages forts (conserve)

Recette qui permet de conserver et de réutiliser les fromages inutilisés.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 bocaux de 250g


2865 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 11460 kcal
  • Lipides : 297 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 43 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 4 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur 2 pots de 250 gr 2 pots de 500 gr

Préparation


  1. Trier, laver la ciboulette, éponger. Trier, laver le laurier, le romarin, éponger, effeuiller le romarin. Trier, laver le persil, éponger.
  2. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles épaisses. Couper les fromages en petits dés ou mixer grossièrement au robot-mixeur.
  3. Dans des pots à confiture placer les fromages, les feuilles de laurier,le romarin, les lamelles d'ail, mélanger.
  4. Dans les pots, placer la ciboulette, le persil, couvrir chaque pot avec le vin , mélanger, placer le couvercle, étiqueter, ranger au placard.

Les conseils de supertoinette

Cette recette permet de réutiliser, les restes de fromages que nous possédons et dont nous ne savons que faire. Ses fromages doivent être si possible, secs et affinés.

Vous pouvez les broyer ou les râper.

Vous pouvez remplacer le vin par de l'huile, et n'hésitez pas à mettre des aromates.

Vous pouvez les conserver quelques semaines ou quelques mois. Plus la conservation est longue et plus la préparation sera piquante.

Ces fromages forts sont une spécialité du Beaujolais, du Lyonnais, de la Provence ou du Nord.

Vous pouvez les consommer en tartines, sur des rôties, gratin, à la cuillère, sur des pâtes gratinées.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

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