Velouté de champignons au Companion

Name: Velouté de champignons au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de champignons de Paris; 60 g de crème fraîche soit 4 CàS; 0,40 litre d'eau; 25 g d'échalote soit 1; 0,20 litre de lait entier; 20 g de beurre; 10 g d'ail soit 2 gousses; 10 g de champignons secs; 10 g de bouillon soit 1 cube; 0,06 litre de vin blanc; 1 g de muscade soit 1 pincée; 1 g de sel; 1 g de poivre

A déguster en toutes occasions !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de champignons de Paris
60 g de crème fraîche soit 4 CàS
0,40 litre d'eau
25 g d'échalote soit 1
0,20 litre de lait entier
20 g de beurre
10 g d'ail soit 2 gousses
10 g de champignons secs
10 g de bouillon soit 1 cube
0,06 litre de vin blanc
1 g de muscade soit 1 pincée
1 g de sel
1 g de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Peler et découper l'échalote en huit. Peler et découper les gousses d'ail en deux. Découper le champignons en quatre. Mettre les ingrédients, ainsi que les champignons secs, dans la cuve du Companion. Installer le couteau hachoir dans celle-ci. Programmer à vitesse 8 durant 1 minute.
Découper le beurre en dés. Dans la cuve du robot, ajouter le beurre, le vin blanc, l'eau, le lait, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Programmer à vitesse 3 et à 100° durant 20 minutes.
Ajouter la muscade et la crème fraîche. Mixer durant 3 minutes en augmentant progressivement la vitesse, soit de la vitesse 5 à la vitesse 13. Déguster chaud.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple