Velouté d'asperges

Name: Velouté d'asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g d'asperges vertes; 30 cl de lait; 150 g de crème fraîche; 150 g de pomme de terre; 100 g d'oignon; 15 g d'huile d'olive; 4 g de bouillon cube de poule soit 1 cube

Une recette facile de saison.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g d'asperges vertes
30 cl de lait
150 g de crème fraîche
150 g de pomme de terre
100 g d'oignon
15 g d'huile d'olive
4 g de bouillon cube de poule soit 1 cube

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Préparation

Rincer et couper les talons des asperges puis les découper en trois. Eplucher et couper la pomme de terre en deux. Peler et émincer l'oignon.
Dans un faitout huilé, faire revenir l'oignon. Ajouter les asperges, la pomme de terre, 75 cl d'eau et le bouillon cube de poule. Faire cuire pendant 20 minutes à découvert.
Incorporer le lait et poursuivre la cuisson de 10 minutes. Ajouter la crème fraîche, mixer la préparation et assaisonner. Passer le velouté au chinois et servir aussitôt.