Tajine d'agneau aux courgettes

Name: Tajine d'agneau aux courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 tranches de gigot d'agneau; 4 courgettes; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu; 1/2 cuillère à soupe de paprika; Sel; Poivre

Le tajine est un plat familial et convivial typique de l'Afrique du Nord. Cette recette simple peut être agrémentée d'abricots secs, de pruneaux ou de raisins secs selon votre envie.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 tranches de gigot d'agneau
4 courgettes
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu
1/2 cuillère à soupe de paprika
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher les courgettes en laissant une lamelle de peau sur deux puis les découper en gros tronçons.
Émincer l'ail et l'oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'ail, l'oignon et les tranches d'agneau. Laisser cuire 2 minutes sur chaque face.
Incorporer les courgettes, les épices, le sel et le poivre. Verser un demi-verre d'eau puis couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes environ.
Servir la tajine d'agneau aux courgettes bien chaud.