Aubergines gratinées à l'italienne

Name: Aubergines gratinées à l'italienne
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 100 g de parmesan frais râpé; 50 cl de sauce tomate au basilic; 4 aubergines; 1 botte de basilic frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive persillée; Sel, Poivre

Pour bien préparer l'automne, voici un délicieux gratin aux saveurs méditerranéennes ! Gourmand et facile à préparer, il se déguste froid et sera parfait pour toute occasion.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 15 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

100 g de parmesan frais râpé
50 cl de sauce tomate au basilic
4 aubergines
1 botte de basilic frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive persillée
Sel, Poivre

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Préparation

Laver les aubergines, ôter les extrémités et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Saler chaque tranche et les laisser dégorger 15 minutes.
Faire dorer les tranches dans une poêle avec un peu d'huile d'olive sur chaque face. Saler, poivrer et verser la sauce tomate. Faire mijoter quelques minutes.
Laver, sécher et ciseler le basilic frais. Râper finement le parmesan.
Dans un plat à gratin, déposer une première couche d'aubergines. Recouvrir de sauce tomate et parsemer de parmesan.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par le parmesan. Disposer les couches en alternant les lamelles dans le sens de la longueur, puis de la largeur du plat pour une meilleure tenue au moment de servir.
Placer le plat au réfrigérateur et servir bien froid.
Déguster les aubergines gratinées à l'italienne.