Pâtes au saumon fumé

Une nouvelle recette de pâtes...Le saumon fumé les accompagnent très bien!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


450 kcal par personne

  • Calories totales : 1803 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 57 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande casserole
  • Cuillère à soupe + en bois
  • Saladier
  • Passoire
  • Poêle antiadhésive
  • Pichet
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitiés dans le sens tige-racines, éplucher, attention, il pique les yeux. Tailler en demi-rondelles.
  2. Préparation des champignons... Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en lamelles (escaloper), citronner pour éviter de noircir. Réserver sur votre plan de travail.
  3. Préparons la cuisson des pâtes... ajouter du sel fin ou du gros sel. Porter à ébullition.
  4. Prenons les pâtes... Verser les pâtes, mélanger régulièrement sinon elles collent au fond de la casserole. Dès qu'elles sont "Al dente" égoutter les pâtes. Mélanger d'huile et réserver au chaud.
  5. Prenons une poêle ou une sauteuse... Faire fondre le beurre, ajouter les oignons. Faire doucement rissoler.
  6. Prenons les champignons et le maïs... Verser les champignons puis le maïs et mélanger bien. Ajouter la crème, l'eau, le fond de veau, le sel, le poivre, le thym. Mélanger. Cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux environ.
  7. Prenons le saumon fumé... Couper le saumon fumé en lanières. Verser dans la poêle, mélanger, laisser la reprise de la cuisson, cuire quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement. Verser sur les pâtes et servir chaud. Décorer avec le restant de saumon fumé.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Passer dans un peu de beurre ou de graisse de votre choix pour éviter de coller.

Vous pouvez utiliser toutes les variétés de pâtes mais attention au temps de cuisson.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rosé sec léger
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