Confit de vin rosé aux raisins secs
Ce confit de vin rosé aux raisins secs est d'un goût délicat !

- Normal
- Economique
- Temps total:60 min
Tags: Cuisson au wok | Nouvel an | Confitures | Sel | Cinq épices | Raisin sec de corinthe | Sucre | Vanille liquide | Vin rosé | Vitpris | Camping car | Recettes sans oeufs | Confit de vin | Recettes élaborées | Vin rosé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 100 g de sucre
- 12 g de vitpris
- 750 g de vin rosé Côtes de Provence ou de votre région
- 20 g de vanille liquide
- 650 g de sucre préparé
- 110 g de raisins secs
- 0,50 g de cinq-épices
- 0,50 g de sel
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Préparation
- Prélever sur les 650 grammes de sucre, 100 g de sucre que vous placez dans un ramequin. Ajouter les 12 grammes de "vitpris", mélanger ces deux ingrédients.
- Verser les 100 grammes de sucre avec le restant du sucre, vous mélanger l'ensemble. Verser dans le wok le vin rosé. Porter à ébullition.
- Flamber, attention aux enfants autour de vous ! Dans le wok, ajouter la vanille liquide, le sucre, les raisins secs.
- Verser dans le wok le cinq-épices, le sel. Porter à ébullition. Mélanger.
- Vérifier les raisins secs qui doivent être gorgés de confit. Avec une petite assiette très froide, verser un peu de confit de vin, il doit se gélifier rapidement.
- Prévoir un entonnoir avec un large trou, pour éviter de salir les bords des pots. Remplir les pots avec le confit bouillant.
- Remplir rapidement les pots et les retourner à l'envers. Dès que les pots sont froids les retourner et les ranger. Servir ce confit de vin avec du foie gras, une viande ou une volaille froide ou chaude.
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