Confit de vin rosé aux raisins secs
Ce confit de vin rosé aux raisins secs est d'un goût délicat !
- Normal
- Economique
- Temps total: 60 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 50 min
Ingrédients
Recette pour 4 bocaux de 250g
- 100 g de sucre
- 12 g de vitpris
- 750 g de vin rosé Côtes de Provence ou de votre région
- 20 g de vanille liquide
- 650 g de sucre préparé
- 110 g de raisins secs
- 0,50 g de cinq-épices
- 0,50 g de sel
Préparation
- Prélever sur les 650 grammes de sucre, 100 g de sucre que vous placez dans un ramequin. Ajouter les 12 grammes de "vitpris", mélanger ces deux ingrédients.
- Verser les 100 grammes de sucre avec le restant du sucre, vous mélanger l'ensemble. Verser dans le wok le vin rosé. Porter à ébullition.
- Flamber, attention aux enfants autour de vous ! Dans le wok, ajouter la vanille liquide, le sucre, les raisins secs.
- Verser dans le wok le cinq-épices, le sel. Porter à ébullition. Mélanger.
- Vérifier les raisins secs qui doivent être gorgés de confit. Avec une petite assiette très froide, verser un peu de confit de vin, il doit se gélifier rapidement.
- Prévoir un entonnoir avec un large trou, pour éviter de salir les bords des pots. Remplir les pots avec le confit bouillant.
- Remplir rapidement les pots et les retourner à l'envers. Dès que les pots sont froids les retourner et les ranger. Servir ce confit de vin avec du foie gras, une viande ou une volaille froide ou chaude.
