Tartiner

Tartiner c'est étaler sur une tranche de pain un produit ou une préparation en pommade ou de consistance pâteuse. La tartine se réalise avec un couteau à lame arrondie (dit "tartineur" pour le beurre) ou une spatule souple, afin que le beurre frais, le beurre composé, la mayonnaise, la farce à gratin, la purée, etc., forme une couche régulière, plus ou moins fine.


Par extension, on tartine également de farce toutes sortes d'éléments plats (escalopes de viande ou de poisson, tranches de jambon, abaisse de gâteau, crêpes, etc.), ainsi que les parois intérieures d'un moule à dariole ou à charlotte.

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