Touron
Le touron est une confiserie que l'on retrouve en-deçà et au-delà des Pyrénées.
Le touron espagnol ("turron" en espagnol) est une confiserie à base de blancs d'oeufs, de sucre ou de miel, d'amandes, de noisettes ou de pignons pilées, diversement parfumée ou colorée.
Le touron catalan est fabriqué avec du miel que l'on cuit et dans lequel on incorpore des noisettes.
Le touron du Pays basque est uniquement composé de pâte d'amandes diversement colorée.
T
- Tabasco
- Tabboulé
- Tagliatelles
- Tahini
- Tailler
- Tajine
- Tajine
- Talibur
- Tamiser
- Tamponner
- Tanin
- Tapenade
- Tarama
- Tartelette
- Tartine
- Tartiner
- Tasse
- Tatin
- Taux d'hydratation
- Taux de matière grasse
- Teinture-mère
- Ténia
- Teriyaki sauce
- Terrine
- Théière
- Thermomètre
- Thermophile
- Tian
- Tige
- Timbale
- Tinctorial
- Tiramisu
- Tire-bouchon
- Tolérance
- Tomate (concentré)
- Tomate (Roma ou olivette)
- Tonique
- Tortilla
- Tôt-fait
- Tourer
- Tourin
- Tourne
- Tourner
- Touron
- Trait
- Tranchelard
- Trancher
- Trancheuse à jambon
- Travailler
- Tremper
- Trifle
- Triperie
- Tronçon
- Trou normand
- Trousser
- Trucha
- Truffade
- Truffe
- Truffer
- Truite fumée
- Tuiles
- Turbiner
- Turque (à la)
- Tyndallisation
- Tyrosémiophilie
Trucs et astuces de cuisine
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