Talibur

Le Talibur est une pâtisserie picarde, faite d'une pomme pelée, évidée et remplie de sucre, cuite dans un carré de pâte feuilletée ou brisée, dont on soude les bords à l'oeuf battu.


Le Talibur, également appelé "rabotte" ou "pomme en cage", correspond au bourdelot normand, qui devient le "galopin" dans l'Orléanais et la "bourdaine" dans le Perche.

Recettes à découvrir

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