Tartine

Une tartine est une tranche de pain recouverte d'une substance alimentaire facile à étaler.


La modeste tartine de confiture des petits déjeuners et des goûters enfantins ou la tartine de beurre qui, en Normandie ou en Belgique, accompagne de nombreux mets (fromage, mais aussi fruits, soupes et waterzoi).

Le dictionnaire de l'Académie des gastronomes signale l'existence du mot "fripe", qui , dans l'Ouest, désigne particulièrement ce qui peut s'étaler sur du pain (beurre, fromage, confiture, etc.).
Balzac dans le Lys dans la vallée considère les rillettes de Tours comme "la meilleure des fripes".

Recettes à découvrir

×