Goûter

Identifier la saveur d'un mets inconnu en en mangeant pour la première fois, ou porter à sa bouche une petite quantité d'un aliment ou d'une boisson afin de contrôler concrètement sa saveur et sa consistance, en s'assurant qu'elles correspondent bien à l'idée qu'en donnaient son apparence, sa couleur et son odeur.


En cuisine, on goûte les plats en cours de préparation pour en rectifier éventuellement l'assaisonnement.

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