Pâte à crêpes

Découvrez cette délicieuse recette de pâte à crêpes pour le plaisir des enfants et des grands !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


288 kcal par personne

  • Calories totales : 1729 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson 1 chinois ou une passoire
  • Bol ou ramequin
  • Poêle antiadhésive
  • Papier absorbant
  • Batteur électrique ou robot mixeur spatule en bois
  • Plat de service
  • Pichet

Préparation


  1. Pour la pâte à crêpes, vérifier la fraîcheur des oeufs dans un ramequin. Dans le bol du robot mixeur ajouter les oeufs, le sel.
  2. Dans le bol du robot mixeur ajouter, le beurre coupé en dés, le rhum blanc, la farine que vous avez préalablement tamisée.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait. Mélanger pendant 2 minutes. Préparer une assiette pour les crêpes. Huiler la poêle à crêpes avec un papier absorbant.
  4. Pour faire la crêpe, chauffer la poêle à feu vif. Utiliser une spatule en bois pour retourner la crêpe. A l'aide d'une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois ou si vous avez fait la pâte à crêpe, dans votre mixeur, il vous servira de verseur. Verser un peu de pâte.
  5. Répartir la pâte uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes. Cuire l'autre face. Les réserver dans un plat de service.
  6. Couvrir les crêpes. Réserver au chaud. On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium. Penser au four chaud quelques minutes ou simplement le four à micro-ondes.

Les conseils de supertoinette

Si vous obtenez une pâte à crêpes trop liquide, ajoutez de la farine. On peut utiliser de la farine T65 ou T55.

Une pâte épaisse fait des crêpes épaisses, on ajoute un peu de lait.

Je vous donne les quantités pour 1 litre de lait : 5 œufs, 500 g de farine, 1 dl d'huile ou de beurre, 0.5 g de sel fin. Vous obtiendrez une quarantaine de crêpes

Les garnitures de crêpes peuvent varier : sucre, confitures, sirop d'érable, chocolat, chantilly, crème pâtissière, etc.

Si vous utilisez pour la première fois votre poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle fume. Faire refroidir l'huile de la poêle, jeter l'huile, essuyez avec un papier absorbant.

 

Quels vins boire avec des crêpes ? Du cidre doux bien sûr . Un blanc fruité ou liquoreux, pensez à ceux de votre région !

 

Régalez-vous et bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec effervescent léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bugey pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Saint péray - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec leger

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