Truffade au saint Nectaire d'Auvergne

La truffade au saint Nectaire est une recette très facile que tous les débutants pourront réaliser!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


323 kcal par personne

  • Calories totales : 1615 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Eau courante
  • Passoire
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule bois
  • Ramequins
  • Assiette de service
  • Saladier

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en fines rondelles. Enlever la croute du fromage.
  2. Couper le fromage en petits dés. Égoutter les pommes de terre. Verser l'huile dans la poêle, dès qu'elle est chaude, ajouter les pommes de terre.
  3. Mélanger régulièrement, ajouter le poivre, cuire pendant 20 minutes environ.
  4. Dès que les pommes de terre sont dorées et cuites, ajouter le fromage, faire fondre à feu modéré en mélangeant régulièrement. Servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Surtout, salez peu à cause du saint Nectaire, poivrez selon goût.

Cette truffade peut se garder 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à feu doux.


 Bon appétit!

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ample

  • > Bon accord : Meursault blagny - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Beaune - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Pouilly-fuissé - blanc sec assez puissant et rond

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