Soupe froide au concombre, menthe et microgreens

Name: Soupe froide au concombre, menthe et microgreens
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de yaourt nature; 10 feuilles de menthe; 2 concombres; 1 poignée de microgreens; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Savourez une soupe froide au concombre et menthe, légère et rafraîchissante. Prête en 10 min, parfaite pour l'été et pleine de fraîcheur avec ses microgreens.

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Soupe froide au concombre, menthe et microgreens

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de yaourt nature
10 feuilles de menthe
2 concombres
1 poignée de microgreens
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Laver et éplucher les concombres, puis les couper en morceaux.
Peler l’ail et le hacher finement.
Placer les morceaux de concombre, l’ail, la menthe, les microgreens et le yaourt dans un mixeur.
Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Verser la soupe dans de grands verres ou des bols.
Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure pour une fraîcheur optimale.
Servir la soupe froide au concombre, menthe et microgreens.

Auteur: Myriam El.