Risotto rapide au potiron et parmesan

Name: Risotto rapide au potiron et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de potiron; 300 g de riz arborio; 50 g de parmesan râpé; 30 g de beurre; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes chaud; 10 cl de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Quelques feuilles de sauge fraîche; Poivre; Sel

Un risotto crémeux et coloré au potiron, relevé de parmesan et d’herbes fraîches. Une recette simple et rapide pour un repas automnal réconfortant.

4,2/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher et couper le potiron en petits dés.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle ou casserole avec l’huile d’olive.
Ajouter les dés de potiron et laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Incorporer le riz et remuer 2 minutes pour le nacrer.
Verser le vin blanc et laisser réduire complètement.
Ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit crémeux (environ 15 minutes).
Incorporer le beurre et le parmesan râpé, mélanger délicatement.
Assaisonner de sel, poivre et décorer avec les feuilles de sauge avant de servir.
Servir le risotto rapide au potiron et parmesan.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Auteur: Marco B.