🥗 Salade tiède de lentilles aux carottes rôties

Name: 🥗 Salade tiède de lentilles aux carottes rôties
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 50 g de feta émiettée; 8 petites carottes nouvelles; 1 oignon rouge émincé; 2 poignées de jeunes pousses; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de graines de courge; 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de moutarde; Poivre du moulin; Sel

Savourez cette salade tiède de lentilles aux carottes rôties : un plat complet, sain et gourmand qui associe la douceur des carottes caramélisées au four, la texture fondante des lentilles et la fraîcheur des herbes.

4,2/5

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🥗 Salade tiède de lentilles aux carottes rôties

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
50 g de feta émiettée
8 petites carottes nouvelles
1 oignon rouge émincé
2 poignées de jeunes pousses
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de graines de courge
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
Poivre du moulin
Sel

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Préparation

Rincer les lentilles sous l’eau froide et cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les carottes, les éplucher si nécessaire et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arroser d’huile d’olive, ajouter le miel, saler, poivrer et mélanger pour bien les enrober.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.
Émincer finement l’oignon rouge.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre.
Mélanger les lentilles tièdes avec l’oignon, les jeunes pousses, les graines de courge et la vinaigrette.
Déposer les carottes rôties sur le dessus et parsemer de feta émiettée.
Servir la salade tiède de lentilles aux carottes rôties.

Auteur: Marco B.