Tajine de poulet aux pruneaux et amandes

Name: Tajine de poulet aux pruneaux et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 oignons émincés; 200 g de pruneaux dénoyautés; 50 g d’amandes entières mondées; 2 gousses d’ail hachées; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à café de cannelle; 1 c. à café de gingembre moulu; 1/2 c. à café de curcuma; 40 cl d’eau; 1 bouquet de coriandre fraîche; Poivre; Sel

Un tajine marocain traditionnel et savoureux, où le poulet mijote lentement avec des oignons, des épices, des pruneaux fondants et des amandes croquantes.

4,1/5

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Tajine de poulet aux pruneaux et amandes

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
2 oignons émincés
200 g de pruneaux dénoyautés
50 g d’amandes entières mondées
2 gousses d’ail hachées
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café de curcuma
40 cl d’eau
1 bouquet de coriandre fraîche
Poivre
Sel

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Préparation

Faire chauffer l’huile d’olive dans un tajine.
Faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajouter les oignons et l’ail, puis faire revenir encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer les épices (cannelle, gingembre, curcuma), saler et poivrer, puis verser l’eau.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les pruneaux et le miel, puis poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
Faire griller les amandes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir le tajine chaud, décoré de pruneaux fondants, d’amandes grillées et de coriandre fraîche.

Auteur: Marco B.