🎃Courge farcie au riz, légumes et fromage fondant

Name: 🎃Courge farcie au riz, légumes et fromage fondant
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 courge butternut moyenne; 1 oignon; 1 carotte; 1 poivron rouge; 150 g de riz cuit; 100 g de champignons; 100 g de fromage râpé; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Herbes de Provence ou thym; Poivre; Sel

Une courge butternut rôtie et garnie d’un mélange savoureux de riz, de légumes et de fromage fondant. Un plat complet, coloré et réconfortant, parfait pour les repas d’automne ou d’hiver.

4/5

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🎃Courge farcie au riz, légumes et fromage fondant

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Couper la courge butternut en deux dans la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
Badigeonner légèrement d’huile d’olive, saler et poivrer, puis enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Éplucher et émincer l’oignon, l’ail et les légumes.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes.
Ajouter le riz cuit, assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence, puis mélanger bien.
Sortir la courge du four et creuser légèrement la chair pour faire plus de place à la garniture.
Mélanger la chair prélevée au mélange de riz et légumes.
Garnir généreusement chaque moitié de courge avec la farce, puis parsemer de fromage râpé.
Remettre au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Servir la courge farcie au riz, légumes et fromage fondant.