Saucisses lentilles à l’ancienne

Name: Saucisses lentilles à l’ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 4 saucisses fumées; 2 carottes; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 bouquet garni; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cube de bouillon; Poivre; Sel

Un grand classique de la cuisine française : des saucisses fumées mijotées avec des lentilles vertes, des carottes et des aromates. Un plat généreux, réconfortant et plein de saveurs d’antan.

4,6/5

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
4 saucisses fumées
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon et les carottes dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter les lentilles et mélanger pour bien les enrober.
Couvrir d’eau à hauteur (environ 3 fois le volume des lentilles), ajouter le cube de bouillon et le bouquet garni.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
Piquer les saucisses et les faire dorer à part dans une poêle sans matière grasse.
Ajouter les saucisses aux lentilles et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et les saucisses bien chaudes.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, retirer le bouquet garni et servir chaud.

Auteur: Marco B.