đ„Ł VeloutĂ© de courgettes Ă la roquette
Soupe onctueuse et parfumée, facile à préparer, idéale pour un repas léger et végétarien.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Roquette | Veloutés
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 3 courgettes
- 1 petite pomme de terre
- 1 poignée de roquette
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive
- Copeaux de fromage ou quelques feuilles de roquette
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Laver les courgettes et les couper en rondelles.
- Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les courgettes et la pomme de terre.
- Verser le bouillon de légumes.
- Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Ajouter la roquette en fin de cuisson.
- Mixer finement jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Saler, poivrer et servir chaud.
Auteur: Marco B.
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