🌾Galettes de quinoa faciles

Name: 🌾Galettes de quinoa faciles
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de quinoa; 60 g de fromage râpé (emmental ou parmesan); 1 petite courgette; 1 carotte; 2 œufs; 1 petit oignon; 2 cuillères à soupe de chapelure; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Persil frais; Poivre; Sel

Galettes de quinoa faciles et croustillantes : recette végétarienne simple, dorée à la poêle, parfaite avec salade ou sauce au yaourt.

4,2/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de quinoa
60 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
1 petite courgette
1 carotte
2 œufs
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Les galettes de quinoa sont une excellente alternative végétarienne, à la fois nourrissante et légère. Elles apparaissent bien dorées, légèrement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, garnies de petits morceaux de légumes. Présentées en pile avec une touche de persil et quelques tomates cerises, elles sont idéales accompagnées d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt.

👨‍🍳 Préparation

Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau froide.
Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau pendant environ 12 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
Éplucher la carotte et la râper, puis râper également la courgette.
Émincer finement l’oignon.
Mélanger dans un saladier le quinoa refroidi, les légumes râpés, l’oignon, les œufs battus, le fromage râpé et la chapelure.
Assaisonner de sel et de poivre puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Former des galettes épaisses avec les mains.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Déposer les galettes et faire cuire 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Décorer de persil frais et accompagner de salade ou de tomates cerises.