🥚 Œufs cocotte aux épinards

Fondants, crémeux et prêts en quelques minutes, les œufs cocotte aux épinards sont parfaits pour un brunch ou un dîner léger. Le jaune reste coulant au centre, entouré d’épinards légèrement tombés et d’une base crémeuse. Servis avec des mouillettes de pain grillé, ils sont simples et élégants à la fois.

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver soigneusement les épinards et les égoutter.

3. Faire fondre le beurre dans une poêle.

4. Ajouter les épinards et les faire tomber 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume.

5. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.

6. Répartir les épinards au fond de deux ramequins.

7. Ajouter une cuillère de crème fraîche sur les épinards.

8. Casser deux œufs délicatement dans chaque ramequin.

9. Poivrer légèrement le dessus.

10. Déposer les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.

11. Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

12. Servir immédiatement avec du pain grillé.

🌿 Variantes

Ajouter du fromage râpé (comté ou parmesan) avant cuisson.

Incorporer des dés de saumon fumé pour une version plus gourmande.

Remplacer la crème par du fromage frais pour plus de légèreté.

Ajouter une pointe de muscade dans les épinards pour plus de saveur.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment obtenir un jaune bien coulant ?
👉Surveiller la cuisson et retirer du four dès que le blanc est pris.

Peut-on préparer à l’avance ?
👉Préparer les épinards à l’avance, mais cuire les œufs au dernier moment.

Faut-il absolument cuire au bain-marie ?
👉Le bain-marie permet une cuisson plus douce et homogène, recommandé pour un résultat crémeux.

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
👉Oui, bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter l’excès d’eau.

Auteur: Marco B.