🌿Risotto vert aux herbes et parmesan

Name: 🌿Risotto vert aux herbes et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 150 g de riz spécial risotto (arborio); 50 g de parmesan râpé; 10 g de beurre; 1/2 oignon; 1 poignée d’épinards frais; 1 petite poignée de basilic ou persil; 50 cl de bouillon de légumes chaud; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Risotto vert aux herbes et parmesan : une recette crémeuse, fraîche et facile, parfaite pour un repas gourmand et raffiné.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

150 g de riz spécial risotto (arborio)
50 g de parmesan râpé
10 g de beurre
1/2 oignon
1 poignée d’épinards frais
1 petite poignée de basilic ou persil
50 cl de bouillon de légumes chaud
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Crémeux, parfumé et plein de fraîcheur, le risotto vert aux herbes et parmesan est un plat aussi élégant que réconfortant. Sa belle couleur verte et sa texture fondante en font une recette idéale pour un dîner raffiné ou un repas végétarien gourmand.

👩‍🍳 Préparation

Émincer finement l’oignon.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne légèrement nacré.
Verser une louche de bouillon chaud et laisser absorber en remuant.
Répéter l’opération en ajoutant le bouillon progressivement jusqu’à cuisson du riz.
Mixer les épinards avec les herbes fraîches et un peu de bouillon pour obtenir une purée verte.
Incorporer cette préparation au riz en fin de cuisson.
Ajouter le beurre et le parmesan puis mélanger pour obtenir une texture crémeuse.
Assaisonner et servir immédiatement avec un peu de parmesan.