🥕Poêlée de lentilles vertes aux carottes et champignons

Name: 🥕Poêlée de lentilles vertes aux carottes et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles vertes sèches; 250 g de champignons de Paris; 3 carottes moyennes; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 600 ml d'eau ou de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à soupe de sauce soja; Quelques brins de persil frais; Poivre; Sel

Poêlée de lentilles vertes aux carottes et champignons : une recette végétarienne facile, saine et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant.

3,9/5

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🥕Poêlée de lentilles vertes aux carottes et champignons

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

La poêlée de lentilles vertes aux carottes et champignons est un plat végétarien savoureux, nourrissant et facile à préparer. Les lentilles apportent une texture fondante, tandis que les carottes offrent une touche de douceur et les champignons une délicieuse saveur boisée. Parfumée à l'ail, à l'oignon et aux herbes fraîches, cette recette rustique est idéale pour un repas équilibré et réconfortant pendant les journées fraîches d'automne et d'hiver.

👩‍🍳 Préparation

Rincer les lentilles vertes à l'eau froide.
Cuire les lentilles dans l'eau avec le laurier pendant 20 à 25 minutes, puis égoutter.
Éplucher les carottes et les couper en petits dés.
Émincer l'oignon, l'ail et les champignons.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
Ajouter les carottes et cuire 8 minutes avec un peu d'eau.
Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les lentilles, le thym et la sauce soja.
Mélanger pendant 3 minutes, assaisonner et parsemer de persil frais.

🌿 Variantes gourmandes

Poêlée de lentilles aux carottes et aux épinards

Ajoutez deux poignées d'épinards frais en fin de cuisson. Ils apportent une touche de verdure et se marient parfaitement avec les lentilles.

Poêlée de lentilles aux champignons et au fromage de chèvre

Parsemez le plat de 80 g de fromage de chèvre émietté juste avant de servir. Sa saveur légèrement acidulée accompagne agréablement les légumes.

Poêlée de lentilles aux carottes et au curry

Ajoutez une cuillère à café de curry doux pendant la cuisson des légumes pour une version parfumée et légèrement épicée.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Faut-il faire tremper les lentilles vertes avant la cuisson ?

👉Non, les lentilles vertes ne nécessitent généralement pas de trempage. Un simple rinçage à l'eau froide suffit.

Peut-on utiliser des lentilles en conserve ?

👉Oui, vous pouvez utiliser environ 600 g de lentilles cuites et égouttées. Ajoutez-les directement aux légumes en fin de cuisson.

Comment conserver cette poêlée de lentilles ?

👉Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez-la à la poêle avec un peu d'eau.

Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

👉Oui, cette poêlée se prépare facilement la veille. Les saveurs se développent pendant le repos, ce qui la rend idéale pour les repas à emporter ou le batch cooking.

Auteur: Marco B.