Confiture de pommes au café

A cause de l'alcool qu'elle renferme, cette confiture est à réserver aux adultes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 bocaux de 250g


874 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 2623 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 217 g par bocaux de 250g
  • Grande et moyenne casseroles ou bassine à confiture
  • Pichet
  • Cuillère en bois + à soupe
  • Filtre à café Évide- pomme Épluche fruits
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Presse-citron
  • Bol ou ramequin coupelle
  • Mixeur plongeant
  • Verre à liqueur 3 bocaux 250 g environ
  • Louche
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Verser l'eau et porter à ébullition. Ajouter le café moulu. Laisser infuser pendant 15 min. Filtrer et réserver sur le plan de travail.
  2. Vider le centre, éplucher. Couper en quartiers assez fins. Presser le jus des citrons.
  3. Mettre dans la bassine ou une casserole les quartiers de pommes. Ajouter le sucre, le jus des citrons.
  4. Cuire à feu moyen, la confiture pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter d'attacher le fond de la casserole. Ajouter le café. Mélanger. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair des pommes soit écrasée.
  5. Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle froide. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement. Mouliner ou passer au mixeur plongeant votre confiture.
  6. Porter votre confiture à ébullition. Arroser avec l'armagnac, mélanger. Mettre en pot. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de vingt quatre heures.

Les conseils de supertoinette

Confiture excellente pour les adultes. Les pommes peuvent être mixées ou vous laissez les quartiers entiers.

L'alcool peut être remplacé par celui de votre région.

Pour éviter le degré d'alcool, flambez-le avant utilisation, vous aurez ainsi que le parfum !


Régalez-vous !

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