Galette des rois aux pommes et brick

Une autre façon de faire une recette de galette des rois...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


280 kcal par personne

  • Calories totales : 2246 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne
  • Plan de travail
  • Vide-pomme
  • Planche à découper
  • Récipient à débarrasser
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Verre à liqueur
  • Moule à fond amovible
  • Pinceau
  • Ciseau

Préparation


  1. Enlever le centre des pommes, peler, les couper en tranches. Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
  2. Dès que le beurre est fondu, ajouter les pommes, faire dorer sur les deux faces. Saupoudrer de sucre, mélanger délicatement.
  3. Dès que le sucre caramélise, verser le cognac et flambez, arrêtez la cuisson. Laissez complètement refroidir. Préparer le moule à fond amovible, beurrer.
  4. Séparez délicatement la feuille de brick du papier alimentaire, il nous en faut un minimum de six feuilles, réservez sur le plan de travail.
  5. Placer trois feuilles de brick en cercle en laissant à chaque fois une hauteur de bordure suffisante qui permet de réaliser une bordure en accordéon.
  6. Mettre une couche de crème d'amande, puis une couche de crème pâtissière. Placez les pommes sur la crème pâtissière. Prenons les 3 feuilles de brick restantes.
  7. Couper en quatre parties égales. Faire des pointes avec les angles, froisser. Enfourner à four préchauffé à mi-hauteur pendant 15 minutes et surveillez la cuisson.

Vins conseillés


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