Sauce aux échalotes

Cette sauce aux échalotes accompagnera vos entrées, légumes, viandes, gratins...

Sauce aux échalotes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:15 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Sauces | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Beurre allégé salé | Crème entière | Eau | Échalote | Farine | Fond de veau | Lait écrémé | Muscade | Poivre noir | Cuisson à la casserole | Sauce pour viandes | Sauce chaude | Sauce pour légumes | Sauce pour les entrées | Sauce pour volailles | Sauce chaude à base de légumes | Sauce aux échalotes | Sauce pour gratins

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


Préparation


  1. Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
  2. Prenons une casserole... Dans une casserole, ajouter le beurre, les échalotes. Laisser légèrement blondir.
  3. Prenons la farine... Ajouter la farine jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger le fond de veau et l'eau et verser dans la casserole. Mélanger.
  4. Prenons le lait... Ajouter le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade.
  5. Portons à l'ébullition... Laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Arrêter la cuisson et aussitôt vous ajoutez la crème, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

Cette sauce, très classique s'utilise pour de nombreuses recettes : les entrées, les légumes, pour les viandes, les gratins etc...


Bon appétit !

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