Sauce aux échalotes

Cette sauce aux échalotes accompagnera vos entrées, légumes, viandes, gratins...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


435 kcal par personne

  • Calories totales : 871 kcal
  • Lipides : 29 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Casserole moyenne
  • Cuillère en bois
  • Verre

Préparation


  1. Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
  2. Prenons une casserole... Dans une casserole, ajouter le beurre, les échalotes. Laisser légèrement blondir.
  3. Prenons la farine... Ajouter la farine jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger le fond de veau et l'eau et verser dans la casserole. Mélanger.
  4. Prenons le lait... Ajouter le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade.
  5. Portons à l'ébullition... Laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Arrêter la cuisson et aussitôt vous ajoutez la crème, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

Cette sauce, très classique s'utilise pour de nombreuses recettes : les entrées, les légumes, pour les viandes, les gratins etc...


Bon appétit !

×