Sauté de chou pointu aux patates douces

L'association du chou pointu et des patates douces est certainement à faire!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


266 kcal par personne

  • Calories totales : 1067 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 44 g par personne
  • Couteau
  • Eau courante Économe
  • Saladier
  • Grande poêle antiadhésive avec couvercle
  • Pichets
  • Cuillère en bois
  • Ramequins

Préparation


  1. Enlever les côtes dures, les feuilles abîmées, le trognon du chou pointu, laver sous l'eau courante chaque feuille, émincer. Éplucher les patates douces.
  2. Laver les patates douces, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau. Enlever les feuilles abîmées des ognasses, couper la racine.
  3. Laver les ognasses sous l'eau courante, émincer en rondelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les ognasses, cuire à feu modéré 3 minutes.
  4. Au bout des 3 minutes, ajouter le chou, l'eau, placer un couvercle et cuire à feu modéré pendant 15 minutes, puis ajouter les patates douces.
  5. Mélanger les légumes, ajouter les lardons, l'eau, le fond de veau, mélanger.
  6. Dans la poêle, ajouter le poivre, le piment d'espelette, le sel, le sucre. Cuire pendant 15 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir aussitôt !

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les ognasses qui est une repousse des oignons rouges, par des oignons jaunes ou rouges.

La liste des ingrédients est mise dans l'ordre de réalisation au cours de la recette.

Le chou pointu et les ognasses ce sont des légumes de printemps.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

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